Depuis 2009, notre atelier de fabrication est certifié IFS. Cette certification a encore été obtenue en 2018, mais à un niveau supérieur. C’est un référentiel destiné à l’audit de la qualité et de la sécurité des procédés et des produits des entreprises agro-alimentaires. Il concerne les sociétés de transformation ou de conditionnement de produits nus.
Provenant principalement de vaches de races locales (Montbéliarde, Abondance, Tarine), ce lait se distingue par une richesse aromatique inégalée qui confère aux yaourts Baïko une saveur unique. Une fois réceptionné, il est pasteurisé, puis ensemencé de ferments lactiques afin d’obtenir une texture d’une exceptionnelle onctuosité. Dans cette base de yaourt, vous ne trouverez aucun conservateur, ni arôme artificiel, ni additif. Rien que du naturel, vous pouvez en être certain !
Une fois cette base de yaourt concoctée, il ne reste alors plus qu’à ajouter, selon les gammes, de bons fruits, rigoureusement sélectionnés, d'origine française. Le secret de Baïko ? Ce sont des recettes uniques et une juste quantité de sucre pour ne pas dénaturer le goût des fruits. Ni trop, ni trop peu, c’est là tout le secret du succès des recettes Baïko !
Parce que pour faire de bons yaourts, il faut du bon lait, il n’y a pas de meilleur endroit que les Pays de Savoie pour s’approvisionner. Baïko a sélectionné des éleveurs amoureux de la nature, fiers de leurs racines et passionnés par leur métier. Ils ont un profond respect pour le terroir qui les fait vivre et prennent grand soin de leurs troupeaux. Nourries d’herbe fraiche en été et de fourrages en hiver, leurs vaches produisent ainsi toute l’année du très bon lait...